豚の角煮を作る4分弱の動画

豚の角煮を作る4分弱の動画

たまたま豚の角煮を作るほんの4分弱の動画があったので視聴してみました。
私は昨日チャーシュー作りに挑戦し、少し堅いものの美味しく作れたので次はこの料理に挑戦してみても良いかと思っています。

 

チャーシューと豚の角煮はどんな作り方の違いがあるのかに注目して見たのですが、それほど大きな違いはないように思いました。
チャーシューは最初にタコ糸で縛ってから表面をフライパンで焼いてから煮るのですが、豚の角煮は切ってお湯で一旦煮てから次に出汁で煮ます。
大きな違いはこれくらいでしょうか。

 

昨日のチャーシュー作りで思い知ったのはみりんの美味しさです。
この料理でもみりんを使いますが、それを使うとなんであんなに美味しくなるのか不思議です。
他にももっと色んなみりんを使った料理に挑戦したくなりました。